Ingredienti:
– trancio di tonno abbattuto 200 g/pers.
– Olio e.v.o.
– Sale all’aglio e rosmarino Le Spiritose di Bologna
– gelatina al timo e rosmarino

Preparazione:
portate e metà cottura il trancio di tonno su una piastra (possibilmente in ghisa) a fiamma viva. Quando ritenete che il tonno sia cotto per metà della sua altezza salate e pepate. Impiattate come nella foto con a fianco alcuni cucchiaini di gelatina al timo e rosmarino.