Ingredienti (4 persone):
– carote da agricoltura biologica 650 g
– patate da agricoltura biologica 200 g
– olio extravergine di oliva bio – 5 cucchiai – pane toscano 50 g
– salamoia Le Spiritose di Bologna all’arancia, limone e zenzero

Preparazione:
Preparare un soffritto con le carote tagliate in modo regolare e l’olio extravergine di oliva bio Le spiritose di Bologna. Dopo circa 5 minuti coprire con l’acqua, portare ad ebollizione e poi aggiungere le patate pelate e tagliate a tocchi. A cottura, togliere la metà dell’acqua, che metterete da parte. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere un paio di prese di salamoia Le Spiritose di Bologna al- l’arancia, limone e zenzero e, fino ad ottenere la densità desiderata, l’acqua che avevate messo da par- te.
Per i crostini: tagliare a cubetti il pane toscano che rosolerete a fiamma media su una padella in cui avrete messo un paio di cucchiai di olio. Alla fine, aggiungere una presa di salamoia.
Decorate il piatto con qualche crostino ed un rametto di finocchio selvatico.