Ingredienti (4 persone):
– spalla di manzo da allevamenti sostenibili, tagliato a fette sottili, 200 g – olio extravergine di oliva bio Le spiritose di Bologna 4 cucchiai
– limone bio 1 cucchiaino da dessert
– indivia riccia 100 g
– salamoia al timo e rosmarino Le Spiritose di Bologna

Preparazione:
Sgrassate prima le fette di carne; battetela con un coltello pesante fino a macinarlo. In una terrina condi- re con il limone, l’olio extravergine di oliva bio de Le Spiritose di Bologna e la salamoia al timo e rosmarino. Creare dei medaglioni con la carne, servite con l’accompagnamento dell’insalata. Condire con il nostro olio e la salmoia